75 cl. Boschendal Rachelsfonein Chenin Blanc

Les raisins utilisés dans ce vin ont été cueillis à partir de vignes agées de 27 ans avec de faibles rendements et de bons fruits. Le stress hydrique dans le vignoble a entraîné la formation de petites baies, permettant des arômes concentrés dans le vin. La source des raisins provient d’une région réputée pour la qualité supérieure du chenin. La plupart de ces vignobles sont implantés sur les sols de Clovelly et d’Avalon. Vendanges: Les raisins ont été cueillis à la main à pleine maturité. La teneur en sucre moyenne des raisins était de 23.5 balling, permettant un vin mûr et corsé. Vinification: La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température comprise entre 14 et 16 ° C. La fermentation a été arrêtée avant que le vin soit devenu complètement sec. 10% du vin était fermenté dans de vieux fûts de chêne français. Après la fermentation, les lies ont été remuées chaque semaine dans un processus appelé «battonage», ce qui permet une plus grande richesse du vin.

Catégories : , , , , UGS : 507018

Description

Conseils de dégustation / Cocktail

Le vin idéal pour un lunch d’été, des moules au curry, du poulet, des plats de poisson et en général des plats asiatiques. Rôti de porc avec gelée de cassis ou de canard confit.

Informations complémentaires

Pays

Vins du monde, Afrique du Sud

Région
Cépage

98% Chenin Blanc & 2% Viognier

Nez

Ce vin fruité, bien équilibré et corsé se distingue par ses arômes de mangues exotiques, ses abricots et ses ananas.

Bouche

En bouche, il y a un noyau de fruits avec des notes de noix et de miel.

Format

75 cl