75 cl. Indomita Gran Reserva Chardonnay

Climat marqué par l’influence de l’Océan Pacifique qui produit le brouillard du matin, qui donne des jours clairs et propres. Le brouillard et la mer agissent comme des régulateurs de température où le maximum en été était de 26 ° C. Il n’y a pas eu de période de pluies enregistrée avant la récolte. Vinification: La mouture a pris place une heure après la vendange. Après cela, il a macéré à basse température pendant 6 heures. La fermentation a été effectuée dans des fûts de chêne français où, après un travail sur lies, il a été laissé au repos pendant 10 mois.