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37,5 CL. Gewurtztraminer Moser

Le lieu-dit « O »berpfoeller est située au sud de Barr à flanc de colline avec une exposition sud/sud-est. Ce terroir de type marno-calcaire bénéficie d’un micro-climat exceptionnel qui permet de produire des vins puissants et riches. Vendanges manuelles, ensuite sélection et tri des raisins, pressurage immédiat, clarification du moût par décantation puis mise en fermentation du jus clair. Suivi rigoureux des fermentations et maturation en foudre de chêne. Mise en bouteille après quelques mois lorsque les vins sont clairs et « prêts à la mise ».

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75 CL. Gewurtztraminer Moser

Le lieu-dit « O »berpfoeller est située au sud de Barr à flanc de colline avec une exposition sud/sud-est. Ce terroir de type marno-calcaire bénéficie d’un micro-climat exceptionnel qui permet de produire des vins puissants et riches. Vendanges manuelles, ensuite sélection et tri des raisins, pressurage immédiat, clarification du moût par décantation puis mise en fermentation du jus clair. Suivi rigoureux des fermentations et maturation en foudre de chêne. Mise en bouteille après quelques mois lorsque les vins sont clairs et « prêts à la mise ».

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75 CL. Pinot Noir Rouge d’Ottrott 2015

C’est la seule appellation communale en rouge reconnue par l’INAO en Alsace dont le vignoble est située sur le ban de la commune d’Ottrott (6km au nord de Barr). Exposition sud-est, plantation en cépage Pinoit Noir exclusivement. La vinification du Rouge d’Ottrott chez Charles Wantz se fait conformément à la tradition. Vendanges manuelles, délection et tri de raisins, égrappage, macération des baies entières avec remontage, fermentation alcoolique, ensuite pressurage. Cette fermentation est controlée grâce à un équipement très moderne permettant de maitriser la température de fermentation.

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75 cl. Pinot Noir Schloss Westerhaus

The grapes were gently harvested end of September. The hand-harvest led to very healthy grapes. Aromatic grapes with thick skins and a well-structured acidity. Fermented through the classic method in open mash
tanks. Afterwards, it is being stored and aged in traditional wine barrels of 1300L. The wine arrives in the market only after 16 months ageing in the barrels and minimum 6 months ageing in the bottle.

75 cl. Riesling Michel Léon Vieille Vigne

Raisins issus de parcelles de plus de 25 ans rigoureusement sélectionnées. Marno-calcaire, riche en cailloutis. Vinification traditionnelle à présurage direct après vendange. La vinification se fait en cuve inox thermorégulée et sous protection de l’oxigène (inertage)