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S’inspirant des techniques ancestrales d’élaboration du cognac et des grands alcools fins, le fondateur de la Maison, Jacques Bally, eut dès 1917 le génie et l’intuition de laisser vieillir ses rhums en fûts Français Limousin. Commercialisé pour la première fois dans les années 30, ce flacon pyramidal, créé par Jacques Bally, est devenu emblématique de la Maison. Un rhum d’une belle finesse et maturité.
Chantal Comte a baptisé symboliquement cette merveille «La Tour de l’Or» pour rappeler que, c’est à Séville que débarquaient les trésors du Nouveau Monde, ramenés par les Caravelles de Christophe Colomb. Au bord du Guadalquivir, cette tour almohade du 13ème siècle se dresse encore comme une sentinelle nostalgique dans la belle lumière andalouse.Elle est un lien poétique et historique entre la vieille Europe et les îles lointaines que décrivait ainsi Saint-John Perse « les premières îles solitaires, les îles rondes et baguées d’un infini d’espace comme des astres… La mer, entre les îles, est rose de luxure…». Elevé dans les chais de l’Habitation Saint Etienne, Martinique, et mis en bouteille en Juin 2012 pour Chantal Comte, non millésimé (Blend de très vieux millésimes), ce Rhum d’exception offre la particularité d’avoir vieilli dans des fûts de chêne américain ayant servi à l’élevage du whisky Bourbon.
Ce très vieux rhum agricole est issu de l’assemblage de rhums ayant un vieillissement minimum de 10 ans en fût de chêne de 200 litres.
Cet assemblage réalisé avec des rhums d’un minimum de 6 ans de vieillissement est une sélection des rhums de l’Habitation Clément les plus boisés.
Cette liqueur créole est élaborée selon une recette traditionnelle martiniquaise vieille de plusieurs siècles…
Un vieillissement rapide, lié au climat tropical de la Martinique, provoque une importante évaporation permettant d’obtenir en 4 ans une eau-de-vie noble comparable aux meilleurs Cognacs ou Armagnacs. Vieillissement 1 an en fûts neuf (Limousin) et 2 ans en fûts de bourbon (Kentucky).
Depaz Cuvée Prestige est un rhum hors d’âge réputé pour sa finesse et son caractère unique qui exprime le terroir du volcan Pelée, dans la commune martiniquaise de Saint-Pierre. Provenant de la canne bleue, variété plus rare et réputée pour son potentiel aromatique unique, cette Cuvée Prestige provient de l’assemblage de plusieurs fûts scrupuleusement sélectionnés.
Depaz Grande Réserve XO est une cuvée d’exception issue de l’assemblage de plusieurs cuvées de rhums agricoles très vieux âgés entre huit et dix ans. Outre la sélection de la canne qui sert à sa confection, Grande Réserve puise également son caractère unique dans la terre volcanique au pied du volcan Pelée ainsi que dans les eaux de source autour de la distillerie.
Le rhum Dillon 12 ans est un rhum hors d’âge qui marie remarquablement l’élégance de sa robe à la finesse et la distinction de ses arômes. Le rhum Dillon a patiemment vieilli en petits fûts de chêne, selon des méthodes traditionnelles lui conférant sa précieuse robe acajou.
Le rhum hors d’âge Dillon Grenadier XO format magnum est élaboré à partir de rhums vieux d’un minimum de 10 ans d’âge dont certains beaucoup plus anciens. Patiemment vieilli en petits fûts de chêne, ce rhum XO Dillon fait preuve d’une grande élégance.
Un rhum aux subtils arômes d’épices, vieilli plus de 3 ans en fûts de chêne. Un caractère unique, héritier d’un savoir-faire ancestral.
Un très long vieillissement en fûts de chêne à Bourbon et en fûts de chêne français donne à ce rhum d’exception une saveur créole et une palette aromatique épicée.
C’est dans de petits fûts de chêne neufs que le rhum JM élevé sous bois s’est forgé son caractère. Après un vieillissement de 12 mois dans le chai de la distillerie, la cuvée s’est enrichie d’une belle palette aromatique, exaltant à la fois le terroir fertile au pied de la montagne Pelée et le climat ensoleillé de la Martinique.
Élaboré à partir du pur jus de canne, JM Millésime 2002 tire son caractère des particularités du climat de son année de récolte. Après une distillation respectant les traditions multiséculaires de la Martinique, ce rhum a été vieilli 10 ans dans des fûts de chêne en acquérant une générosité et un équilibre qui caractérise les grandes cuvées. Il a été par la suite conditionné brut de fût, sans réduction de son titrage.
L’authentique rhum agricole Maison La Mauny se marie au fruit le plus séduisant pour un pur voyage vers l’exotisme. Ce rhum aromatisé La Mauny Ananas est élaboré à partir d’arômes naturels d’ananas, de gingembre et de citron vert.
La Mauny Signature du Maître de Chais est un assemblage de 4 rhums de la Maison, vieillis pendant 3 ans dans des variétés de fûts différents (cognac, bourbon, porto et moscatel).
L’assemblage unique du VSOP de La Mauny est composé de plusieurs rhums vieux dont le plus jeune est âgé de 4 ans et dont l’âge moyen est de 6 ans.
Ce rhum XO La Mauny provient d’un assemblage de rhums de plus de 6 ans. Puissance, subtilité, richesse… Plus de 12 rhums composent l’assemblage final de ce XO La Mauny.
Made with sugar cane juice from the sunny region of north Martinique, Neisson is matured and blended in stainless steel tanks on average for six months.
Le vieillissement est effectuée en fûts de chêne français et de Bourbon afin de favoriser l’évolution des arômes de maturité et de conférer au rhum cette gourmandise qui vous embrasse fougueusement. Il est l’assemblage de rhums âgés de 9 ans, 11 ans et 12 ans. Symbole de la tradition Neisson et de son renouveau, ce XO nous envoûte et nous offre une symphonie aromatique brillante.
