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La Gueuze Mariage Parfait est une Gueuze à l’ancienne non sucrée, non filtrée, du village de Lembeek. “Gueuze à l’ancienne” est une appellation protégée par la C.E., qui garantit une qualité élevée. Une fois par an, un mélange (mariage) de Lambic de 3 ans est mis en bouteille. Ce lambic, à degré de fermentation très élevé, vieillit en foudres de chêne. Après une refermentation longue en bouteille (+/- 1 an), une Gueuze très spéciale de 8 % Alc. Vol. se développe.
Un lambic d’un an légèrement sucré afin d’ouvrir la gueuze à un large public.
Un assemblage de 1/3 de vieux lambic d’au moins 3 ans et 2/3 de lambic jeune d’au moins 1 an, mûris dans d’énormes tonneaux de chêne de 10.000 litres (foudres). Le jeune lambic contient encore suffisamment de levures et de sucres pour une refermentation en bouteille. Le processus produit du dioxyde de carbone, entraînant une légère pétillance et une belle formation de mousse.
La Gueuze Boon à l’ancienne est une Gueuze non sucrée et non filtrée du village de Lembeek. “Gueuze à l’ancienne” est une appellation protégée par la C.E., qui garantit une qualité élevée. Brassée de 60% de malt et de 40% de froment, elle subit sous la dénomination “Lambic” une maturation 100% en fûts de chêne. Après une refermentation en bouteille, elle porte le nom de Gueuze Boon à l’Ancienne.
La Gueuze Mariage Parfait est une Gueuze à l’ancienne non sucrée, non filtrée, du village de Lembeek. “Gueuze à l’ancienne” est une appellation protégée par la C.E., qui garantit une qualité élevée. Une fois par an, un mélange (mariage) de Lambic de 3 ans est mis en bouteille. Ce lambic, à degré de fermentation très élevé, vieillit en foudres de chêne. Après une refermentation longue en bouteille (+/- 1 an), une Gueuze très spéciale de 8 % Alc. Vol. se développe.
La Gueuze Boon à l’ancienne est une Gueuze non sucrée et non filtrée du village de Lembeek. “Gueuze à l’ancienne” est une appellation protégée par la C.E., qui garantit une qualité élevée. Brassée de 60% de malt et de 40% de froment, elle subit sous la dénomination “Lambic” une maturation 100% en fûts de chêne. Après une refermentation en bouteille, elle porte le nom de Gueuze Boon à l’Ancienne.
Un goût entier et équilibré entre des nuances sucrées, amères et aigres
La Gueuze Boon à l’ancienne est une Gueuze non sucrée et non filtrée du village de Lembeek. “Gueuze à l’ancienne” est une appellation protégée par la C.E., qui garantit une qualité élevée. Brassée de 60% de malt et de 40% de froment, elle subit sous la dénomination “Lambic” une maturation 100% en fûts de chêne. Après une refermentation en bouteille, elle porte le nom de Gueuze Boon à l’Ancienne.
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