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Bologne 1L 50°

Depuis 1887 la distillerie Bologne campe sur un terroir unique entre mer et montagne. Le style velouté et fruité des rhums Bologne s’explique par la magie qui s’opère entre le terroir volcanique, l’air iodé, l’eau de source, l’exposition au couchant du domaine et les variétés de cannes. Cette alchimie unique permet de sublimer l’expression de chaque variété de canne en ne plantant que les variétés les plus qualitatives dont le potentiel aromatique exprime le mieux la typicité des rhums Bologne. Récoltées à leur point de maturité optimal, les cannes sont immédiatement acheminées à la distillerie pour y être broyées, fermentées et distillées : leur fraîcheur est totale et ils évitent ainsi qu’elles ne souffrent d’une oxydation prématurée. Bologne applique un style de distillation à basse température très précis qui privilégie, grâce à notre colonne cuivre, l’expression du terroir et de nos variétés de canne, la finesse et l’élégance en préservant au mieux les arômes.

Bologne 1L 55°

Depuis 1887 la distillerie Bologne campe sur un terroir unique entre mer et montagne. Le style velouté et fruité des rhums Bologne s’explique par la magie qui s’opère entre le terroir volcanique, l’air iodé, l’eau de source, l’exposition au couchant du domaine et les variétés de cannes. Cette alchimie unique permet de sublimer l’expression de chaque variété de canne en ne plantant que les variétés les plus qualitatives dont le potentiel aromatique exprime le mieux la typicité des rhums Bologne. Récoltées à leur point de maturité optimal, les cannes sont immédiatement acheminées à la distillerie pour y être broyées, fermentées et distillées : leur fraîcheur est totale et ils évitent ainsi qu’elles ne souffrent d’une oxydation prématurée. Bologne applique un style de distillation à basse température très précis qui privilégie, grâce à notre colonne cuivre, l’expression du terroir et de nos variétés de canne, la finesse et l’élégance en préservant au mieux les arômes.

Bologne 70cl

Ce rhum vieux Bologne est élaboré par le Maître de Chai et mis en vieillissement en fûts de chêne français afin de lui donner son caractère généreux. Ce rhum vieux provient d’un assemblage de rhums ayant vieillis durant 4, 5, 6 et 8 années en fûts.

Bologne Black Cane

Bologne est la seule distillerie de Guadeloupe qui continue à cultiver la canne noire. Cette variété, aujourd’hui oubliée des distillateurs en raison de son faible rendement, n’est plus cultivée que par Bologne pour son potentiel aromatique tout à fait exceptionnel : elle exprime un « concentré » de canne, une essence ultra aromatique, qui entre aujourd’hui dans les assemblages de tous les rhums Bologne. Ils ont choisi d’en tirer quelques flacons d’une série limitée : « Black Cane », véritable quintessence de Bologne. La coupe des cannes noires se fait à la main pendant des journées ensoleillées. Dès l’extraction du jus, elles possèdent déjà des arômes de fruits tropicaux plus puissants et plus délicats que toute autre variété de cannes. Bologne applique un style de distillation à basse température très précis qui privilégie, grâce à leur colonne en cuivre, l’expression du terroir et de cette variété de canne. Pendant plusieurs mois l’assemblage des rhums de cannes noires entre dans une phase de maturation pendant laquelle se produisent une évaporation favorable à la concentration et une lente oxydation qui, toutes deux, contribuent à un affinage parfait pour ce rhum d’exception.

Damoiseau

Issu de la fermentation et de la distillation du pur jus de canne à sucre ou « Vésou », le Rhum Blanc ou « Grappe Blanche » obtenu à la sortie de la colonne à distiller titre environ 70°. Puis, il est stocké à fort degré pendant 3 à 6 mois dans des foudres de bois d’une capacité de 10 000 à 60 000 litres. Durant la période de maturation du rhum, les composés volatils s’évaporent progressivement à l’aide d’un brassage et d’une aération. Avant la mise en bouteilles, ultime étape de l’élaboration, le Rhum Blanc Damoiseau est réduit lentement à son degré de commercialisation (40°, 50° et 55°) par adjonction d’eau. Ce procédé d’élaboration garantit la qualité et l’authenticité recherchées par les amateurs de rhum.

Damoiseau 1953

Le rhum Damoiseau millésime 1953 a patienté, sous le climat chaud et humide de la Guadeloupe 31 longues années en fûts de chêne, avant d’être embouteillé en 1984. De cet exceptionnel vieillissement pour un rhum, Damoiseau a su capturer le temps dans cette somptueuse carafe.

Damoiseau 1989

En janvier 2010, la Maison Damoiseau a mis en bouteille certains de ses meilleurs Millésimes, dont le millésime 1989, qui a été mis en vieillissement en fûts de chêne le 13/04/1989. Le Millésime 1989 Damoiseau est issu du fût numéro 47. Ce rhum a été embouteillé brut de fût, et n’a ainsi subi aucune filtration ou ajout depuis sa mise en vieillissement jusqu’à l’embouteillage. Ceci explique sa teneur en alcool de 58,4°, car il n’a été ni coupé ni assemblé avec de l’eau ou d’autres cuvées.

Damoiseau 1991

Brut de fût. Ce rhum Vintage 1991 provient d’un blend harmonieux de rhums vieux dans des fûts de bourbon de 180 litres.

Damoiseau 1995

Véritable chef d’oeuvre de la Guadeloupe, le millésime 1995 signé Damoiseau est un brut de fût. Elevé pendant 15 ans sous le climat tropical de Grande-Terre, cette cuvée a été mise en bouteille à son degré naturel de 66,9°, sans aucune ajonction d’eau ou filtration avant mise en bouteille, en janvier 2010 et seulement 42 fûts ont été mis en vieillissement le 30/01/1995.

Damoiseau 5ans

Le vieux rhum agricole Damoiseau 5 ans est vieilli en fûts de chêne du Kentucky d’une capacité de 180 litres. De cette façon, il acquiert sa robe ambrée.

Damoiseau 8ans

Cette cuvée Damoiseau a patiemment vieilli durant 8 années en fûts de chêne afin d’atteindre sa maturation optimale.

Damoiseau Crème de Rhum

La crème au rhum vieux Damoiseau est une crème au rhum agricole issu de la distillation du pur jus de canne à sucre et vieilli en fûts de chêne à la distillerie Bellevue.

Damoiseau sirop

Le sirop de canne Damoiseau saura devenir l’ingrédient incontournable de tous vos cocktails. Voilà assurément de quoi satisfaire les inconditionnels de rhum Damoiseau.

Damoiseau Vieux

Le rhum vieux agricole Damoiseau a séjourné trois années au minimum en fût : c’est cela qui lui permet de mériter l’appellation « rhum vieux ». Le secret de sa palette aromatique si riche ? Il est placé durant son vieillissement dans de petits fûts de chêne de 180 litres ayant contenu du Bourbon. Cela lui donne sa couleur ambrée caractéristique, mais aussi lui permet de développer de nombreux arômes originaux.

Damoiseau VO

C’est en effet durant son vieillissement en petit fûts de chêne de 180 litres ayant contenu du bourbon que le rhum vieux Agricole Damoiseau acquiert, au fil du temps, sa couleur ambrée. Le rhum vieux agricole Damoiseau Réserve Spéciale 3 ans obtient sa dénomination après avoir séjourné un minimum de trois années en fûts. 

Damoiseau XO

Le rhum Damoiseau XO est un assemblage de rhums agricoles vieux ayant vieilli un minimum de 4 ans en fûts de chêne ayant contenu du Bourbon.

Karukera 2009 Select Cask

Karukera 2009 Select Casks est le fruit d’un assemblage de rhums vieux agricoles provenant d’un petit nombre de fûts de chêne méticuleusement sélectionnés par le maître de chais. Vieilli patiemment en fûts de chêne français dans nos chais de Sainte-Marie, ce rhum vieux agricole est embouteillé en « Small Batch » pour garantir caractère et homogénéité à cette petite cuvée, non-filtrée à froid afin de préserver toute sa richesse aromatique. Cette expression fusionne l’empreinte du terroir exceptionnel du Domaine du Marquisat de Sainte-Marie et le savoir-faire de la rhumerie Karukera.

Karukera Cuvée Christophe Colomb 1492

La cuvée Christophe Colomb 1492 est l’hommage des rhum Karukera à l’audace et à la bienvenue de ce génie de la navigation et découvreur du Nouveau Monde. Fruit d’un subtil assemblage de rhum hors d’age, la cuvée Christophe Colomb 1493 exprime au plus haut point le caractère riche et complexe des rhum Karukera.

Karukera Reserve Spéciale

Cet assemblage de rhums agricoles de plus de 5 ans a été exclusivement vieilli en petits fûts ayant autrefois contenu du Bourbon. Le climat particulier des Caraïbes permet d’accélérer la période de maturation des rhums et de développer pleinement leurs subtils arômes. La famille Drouin, producteur reconnu de calvados depuis trois générations, assure le suivi du vieillissement, des sélections et des assemblages.

Longueteau 50°

Le rhum blanc agricole Longueteau® 50 est élaboré à partir de deux variétés de cannes à sucre, la canne « bleue » et la canne « rouge ». Ces variétés ont été sélectionnées et sont reconnues pour leur puissance aromatique.
De qualité supérieure, le rhum LONGUETEAU® 50 se singularise par la finesse de ses arômes.