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Bière de froment de très haute qualité
La Gueuze Mariage Parfait est une Gueuze à l’ancienne non sucrée, non filtrée, du village de Lembeek. “Gueuze à l’ancienne” est une appellation protégée par la C.E., qui garantit une qualité élevée. Une fois par an, un mélange (mariage) de Lambic de 3 ans est mis en bouteille. Ce lambic, à degré de fermentation très élevé, vieillit en foudres de chêne. Après une refermentation longue en bouteille (+/- 1 an), une Gueuze très spéciale de 8 % Alc. Vol. se développe.
La Kriek Boon est une bière de fermentation spontanée au vieux et jeune Lambic mûrissant en fûts de chêne (le nom Lambic provient de Lembeek, le fief de la Brasserie BOON). La brasserie garantit la qualité par l’emploi exclusif de vraies cerises de Galicie (plus de 200 g de cerises par litre).
Un lambic d’un an légèrement sucré afin d’ouvrir la gueuze à un large public.
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