Respectueux et convaincu de l’aspect « Fair Trade » dans ses recherches de matières premières, la Distillerie Radermacher a opté dans l’élaboration de son 1836 Organic Barrel Aged Rum pour un distillat de jus de canne à sucre bio. Après un premier vieillissement sur fûts de chêne Limousin français, ayant au préalable contribué à la maturation du Whisky Lambertus, toute la richesse de la palette aromatique du rhum sera ensuite affinée par un finishing sur fûts de chêne américain neufs. S’inspirant du procédé de Lincoln, le 1836 Organic Barrel Aged Rum est finalement filtré sur grués de cacao bio-équitable, lui conférant ainsi toute sa typicité et rondeur particulière.
En 1888, à Copenhague, la ville accueillait la Grande Exposition Nordique de l’industrie, de l’agriculture et de l’art. L’exposition a débuté le 18 mai et a couvert la zone qui est maintenant occupée par la place de la mairie, Tivoli et le bâtiment de la Confédération de l’industrie danoise. A. H. Riise a également participé à la grande Exposition Nordique à Copenhague. Son rhum a été présenté dans le pavillon des Indes occidentales et a reçu une médaille d’or pour «produit exceptionnel». C’est cet honneur et cet événement spécial qu’ils célèbrent avec le lancement de ce rhum rare 1888 Gold Medal Edition.
Ils ont conçu ce nouveau rhum haut de gamme aux arômes épicés, basé sur plus de cent soixante-quinze ans de savoir-faire en matière de mélange habile et de sélection de rhums de classe mondiale. Le rhum Black Barrel est infusé d’un mélange secret d’épices soigneusement sélectionné et basé sur les connaissances et la réputation de ses fondateurs en tant que pharmacien de renommée mondiale.
Ce rhum est toujours produit selon le procédé d’origine créé par Heinrich Riise au XIXième Siècle. Il le vendait aux navires danois qui venaient chercher leur cargaisons dans le port de Charlotte Amelie, à St Thomas dans les Caraîbes. Le rhum est produit par une lente fermentation dans un premier temps. Puis la distillation est effectuée dans un alambic traditionnel « pot still ». Plusieurs cuvées sont ensuite vieillies, certaines pendant 20 ans, dans des fûts en chêne américain ayant contenu du bourbon. Avant la réduction à 40° et la mise en bouteille, l’assemblage des différentes cuvées est réalisées par le maître de chai.
A.H. Riise Family Reserve est le rhum le plus raffiné et le plus exclusif du pharmacien Riise, âgé de 25 ans en moyenne. Seulement 3 000 bouteilles par an de ce rhum unique sont mises en bouteille, toutes sélectionnées à partir des meilleurs fûts du Master Distiller de A.H. Riise, puis stockées selon la méthode « Solera »
A.H Riise XO Port Cask Rum vient des Îles vierges américaines, et plus précisément sur l’île de Saint Thomas. Il s’agit d’un assemblage de 15 rhums distillés en colonne à partir d’un moût de mélasse et ayant vieilli en fûts de chêne américain pendant une durée pouvant aller jusqu’à 20 ans. L’ensemble est vieilli ensuite dans des fûts de Porto pour une durée de 6 mois supplémentaires. Chaque bouteille est numérotée et provient d’un même fût.
A.H. Riise X.O. Réserve est un des rhums les plus remarquables des Caraïbes. Il est issu d’un assemblage de Rhum allant jusqu’à 20 ans d’âge, vieilli en fût de chêne. Chaque tonneau est spécialement sélectionné par le «maître distillateur» et mis en bouteille individuellement « Super Premium Single Barrel ». Chaque bouteille est numérotée avec la date de remplissage et le numéro du fût.
A.H. Riise XO Reserve 175 Years Anniversary a été édité à l’occasion du 175ème anniversaire de la pharmacie A.H. Riise, établie en 1838 à Charlotte Amalie, aux îles Vierges des États-Unis (anciennement Antilles danoises). Cette édition limitée est un assemblage des fûts parmi les plus anciens et les mieux réussis du chai. Deux des rhums utilisés dans ce mélange ont été vieillis dans de vieux fûts de Pédro Ximenez et de sherry Oloroso qui apportent de la complexité avec des notes de noix, de caramel, de vanille, et de fruits de la forêt.
A. H. Riise X.O. Reserve « Sauternes Cask » est un rhum exquis des anciennes Antilles Danoises (États-Unis – Îles Vierges). Il est mélangé à la main avec une variété de distillats de rhum datant de 20 ans. La recette de ce rhum est basée sur A. H. Riise X.O. Reserve, qui a reçu une nouvelle finition en fût de Sauternes du Château Lafon, qui est situé comme une enclave au milieu des célèbres vignobles du Château d’Yquem.
Rhum Panaméen vieilli en fut de chênes à bourbon pendant 12 ans. Ron Abuelo 12 ans est un rhum subtil, élégant et raffiné qui traduit tout le savoir faire de la distillerie Varela.
Distillé dans un alambic à 4 colonnes, le rhum Abuelo 7 anos Reserva Superior est issu d’un vieillissement de sept longues années, sous l’œil nourricier du Maître de Chai de la Maison, dans de petits fûts de chêne blanc américains pouvant contenir jusqu’à 200 litres d’eau-de-vie.
Centuria, du latin « centum » signifiant « cent », est le nom choisit pour ce rhum unique mis en bouteille à l’occasion de la célébration des cent ans de tradition de production de rhum au sein de la famille Varela. Ce rhum résulte d’un assemblage des plus fines eaux de vie de cannes à sucres élevées en » Solera » durant 30 ans et provenant de la « Réserve de la Familia ». Vieilli en fûts de chêne blanc américain ayant logés des bourbons, la pratique du vieillisement en Solera permet la constitution de ces vieilles réserves en conservant leur fraîcheur et leur existence malgré une gourmande part des anges.
Abuelo XV 15 ans Tawny Port Finish est un Rhum du Panama riche en arômes de fruits. Il a été vieilli en fûts de bourbon avant d’être affiné en fût de Porto Tawny.
Assemblage de rhums sélectionnés, vieillis 15 ans dans des fûts de Bourbon de chêne américain avec une finition dans des fûts de Cognac (cuvée NAPOLÉON). Le chêne français de ces fûts, la saveur délicate et complexe liée aux arômes de Cognac avec son fruité caractéristique, confère au Napoléon une élégance et une identité distinctive.
Puissance et prestige sont les maîtres mots de cette cuvée, élaborée sur la charmante île de Sainte-Lucie par la fameuse distillerie St. Lucia Distillers. Parmi la vingtaine de rhums élaborés par cette société, le rhum XO de la marque Admiral Rodney est une référence incontournable et compte parmi les meilleurs rhums de Sainte-Lucie. En effet, ce spiritueux est issu d’un assemblage de très vieux rhums dont le plus jeune a vieilli durant sept années et le plus vieux durant douze années, le tout en fûts de chêne ayant contenu différents bourbons.
La production annuelle de ce rhum AH Riise Very Rare est de 2 000 bouteilles. Les rhums qui composent ce très beau flacon ont au minimum 25 ans et ont été rigoureusement sélectionné par le maitre de chai. Ce rhum est un issu de l’assemblage de plusieurs pays des Caraïbes (dont les îles vierges Américaines de St Thomas)
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