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Etiquette

Bushmill’s Black Bush + 2 verres

Bushmills Black Bush Irish Whiskey combines a high amount of malt whiskey matured in former Oloroso Sherry casks, with a sweet, batch-distilled grain whiskey.

Bushmills

Bushmills 10 ans est le plus célèbre Single Malt irlandais. Il se caractérise par une triple distillation typique pour le whiskey de la distillerie Old Bushmills, et une maturation majoritaire en fûts de chêne américain (Bourbon barrels), avec un petit pourcentage de malt vieilli en fûts de Xérès de chêne européen (Sherry Butts).

Connemara

Inspired by Ireland’s ancient distilling traditions, Connemara’s smooth sweet malt taste and complex peat flavours makes it a truly unique Irish whiskey. Connemara is the most decorated Irish whiskey with a huge collection of Gold Medals and has been honoured as the “Worlds Best Irish Single Malt”. Connemara allows you to unearth the Peated Pleasures of Ireland.

Connemara 12ans

Il s’agit d’un single malt (ce qui est plutôt rare en Irlande), distillé deux fois (en général les irlandais le sont trois fois) et surtout, pour son Connemara, Cooley utilise la tourbe lors du séchage de son malt, une pratique complètement disparue d’Irlande. Ce single malt de 12 ans fut le premier Irish tourbé. 75% de l’orge maltée employée est tourbée.

Connemara Turf Mor

Le Connemara Turf Mór est un whiskey irlandais tourbé désormais devenu culte. Ce qui fait sa différence : sa double distillation et son caractère tourbé !

Crested Ten Jameson

« Autrefois, il était courant de vendre le whiskey irlandais aux dépositaires dans des fûts. Il restait dans les entrepôts en attendant d’être mis en bouteille. En 1963, des dépositaires malhonnêtes coupèrent le whiskey d’eau pour faire du profit. Depuis lors, nous contrôlons intégralement le procédé d’élaboration, depuis le grain jusqu’au verre. Le Jameson Crested commémore les premières gouttes mises en bouteille dans nos anciens locaux de Bow Street. »

Green Spot

En plus de l’utilisation d’orge non maltée, la marque de fabrique du pure pot still, cet Irish whiskey prisé des connaisseurs se distingue par la présence d’un pourcentage élevé de fûts de sherry.

Jameson

« Jameson 18 Years is where time and tradition converge. A unique blend of 3 signature distillates matured in our finest oak for almost two decades, the spirit is then given a final marrying period of at least 6 months in a fresh American oak barrel, adding a unique complexity and elegance. »

Jameson Black Barrel

« Le brûlage est un procédé très ancien destiné à stimuler les fûts pour intensifier le goût qu’ils transmettent. Le Jameson Black Barrel est notre hommage à nos tonneliers, qui brûlent méticuleusement une nouvelle fois leurs fûts de bourbon. Puisque chaque fût contient ses secrets ; notre stratagème consiste à les lui faire avouer. »

Jameson Blender’s Dog

« Le Blender’s Dog — qui appartient à la gamme des Créateurs de Whiskey — est un whiskey irlandais qui célèbre le savoir-faire de notre maître assembleur, Billy Leighton. Nous ne savons pas s’il possède l’oreille musicale mais atteindre l’harmonie du whiskey irlandais est l’œuvre de sa vie. Ceci est notre hommage à son savoir-faire et à l’outil qu’il utilise pour faire chanter son whiskey — son blender’s dog. »

Jameson Bold

« The Deconstructed Series pulls apart and amplifies Jameson Irish Whiskey’s key characteristics to put taste at the heart of the conversation. When it comes to talking about Jameson Bold, there is nothing else to say other than it is a chip off the old block and quite simply, pot still perfection. »

Jameson Caskmates Stout Edition

« Comme toutes les bonnes conversations, celle du maître de la science du whiskey de Jameson et du maître brasseur d’une brasserie artisanale locale a commencé au pub. Un échange de fûts de whiskey et de bière a donné naissance au Jameson Caskmates Stout Edition — un whiskey irlandais issu d’un mélange, soumis à une triple distillation, qui a subi une lente maturation dans des fûts irlandais aux arômes de bière artisanale. »

Jameson Irish Whisky 1L

« Jameson Irish Whiskey est un whiskey irlandais issu d’un mélange. Ce que nous vous entendons murmurer. Nous choisissons d’abord les meilleurs des whiskeys à grains fins et fabriqués dans des alambics à feu nu. Puis nous les soumettons à une triple distillation — non pas parce que c’est une obligation, mais parce que c’est là que réside l’onctuosité qui les caractérise. Enfin, nous les laissons vieillir en fûts de chênes pendant au moins 4 ans. »

Jameson Irish Whisky 4,5L

« Jameson Irish Whiskey est un whiskey irlandais issu d’un mélange. Ce que nous vous entendons murmurer. Nous choisissons d’abord les meilleurs des whiskeys à grains fins et fabriqués dans des alambics à feu nu. Puis nous les soumettons à une triple distillation — non pas parce que c’est une obligation, mais parce que c’est là que réside l’onctuosité qui les caractérise. Enfin, nous les laissons vieillir en fûts de chênes pendant au moins 4 ans. »

Jameson Lively

« When you pull something apart and amplify its key characteristics, anything can happen. Thankfully, Jameson Lively goes with the grain. Part of The Deconstructed Series, it unlocks the grain element of Jameson Irish Whiskey while still maintaining the pot still whiskey part of the blend. Add to that its zesty notes and liquorice finish and you have a whiskey that leaps into life. »

Jameson Masters Distiller’s Safe

« Lorsque vous êtes un expert dans votre métier, vous méritez un vibrant hommage. Appartenant à la gamme des Créateurs de Whiskey, le Distiller’s Safe est un whiskey irlandais qui célèbre le savoir-faire de notre maître distillateur, Brian Nation, et sa maîtrise de l’alambic irlandais à feu nu. Il salue également sa connaissance du distiller’s safe, le dispositif qui lui permet de confirmer la qualité du contenu de l’alambic à feu nu, sans avoir besoin d’ouvrir celui-ci. »