La recette de Citadelle est imaginée à partir de recettes du XVIIIe siècle, lorsque la première genièvrerie française vit le jour en 1775 sous le règne de Louis XVI dans la Citadelle de Dunkerque. Le résultat : un gin artisanal élaboré à partir de blé entier, d’eau de source naturelle et infusé avec 19 botaniques différentes qui, lorsqu’elles sont mélangées, engendrent des saveurs complexes se traduisant par un bouquet subtile d’arômes de genièvre et d’agrumes. Même le design de la bouteille fait honneur aux traditions françaises. En effet, la bouteille Citadelle s’inspire des siphons d’eau de Seltz qui fit son apparition en 1775. A déguster en gin & tonic, en cocktails ou même sur glace, c’est LE gin français qui ravira tous les amateurs.
En 2008, Alexandre Gabriel fait sensation en proposant à la dégustation de quelques privilégiés un gin vieilli. Personne n’en avait vu la moindre bouteille depuis un bon siècle. Pourtant, avant l’arrivée du béton ou de l’inox, le gin ne voyageait qu’en fût. Citadelle « Réserve » sonne ainsi la renaissance des golden gins ! Après plusieurs années d’expérimentation, il découvre la formule idéale par 5 mois d’élevage dans des fûts d’acacia, mûrier, merisier, châtaigner et chêne français. A l’issu de ce vieillissement, l’assemblage se peaufine dans un fût de chêne en forme d’oeuf de 2,45 mètres de hauteur ! La forme parfaite de cette cuve d’assemblage crée une convection naturelle permettant une intégration et un mélange harmonieux, délicat du gin issu des différentes essences de bois. Une technique avant-gardiste en ligne avec l’esprit de Maison Ferrand, puisque Citadelle est le seul spiritueux à ce jour à utiliser ce processus de vieillissement en France. Cet élevage particulier et un embouteillage à 45,2 % tendent à intensifier les notes de genièvre et d’agrumes du Gin Citadelle Réserve ainsi qu’à en rehausser la finesse et la douceur en bouche.
La recette du Gin Diplome date de 1945, soit à la fin de la seconde Guerre Mondiale . C’est au fil des années que la recette a été affinée tout en restant fondamentalement inchangée . Les plantes utilisées sont le genévrier, limes entiers , le zeste d’orange , l’angélique , le safran , la racine d’iris et les graines de fenouil.
Elaboré à partir de raisin, et agrémenté d’un bouquet de dix plantes aromatiques, dont la précieuse fleur de vigne, le Gin G’Vine est l’expression de la vision révolutionnaire de son fondateur et maître distillateur, Jean-Sébastien Robicquet. 10 plantes aromatiques et épices soigneusement sélectionnées composent le Gin G’Vine, dont l’indispensable baie de genièvre mais aussi la cardamome verte, la baie de cubèbe, la réglisse, le citron vert, la coriandre, le quassia amara, la muscade, le gingembre et la subtile fleur de vigne. Réparties en 4 familles distinctes, chacune est distillée séparément afin de préserver toutes leurs propriétés aromatiques. Les essences de fleur de vigne et plantes aromatiques sont ensuite mélangées pour une dernière distillation dans un alambic traditionnel en cuivre baptisé « Lily Fleur », afin de créer la douceur irréprochable et fraicheur du Gin G’Vine.
Elaboré à partir de raisin, et agrémenté d’un bouquet de dix plantes aromatiques, dont la précieuse fleur de vigne, le Gin G’Vine est l’expression de la vision révolutionnaire de son fondateur et maître distillateur, Jean-Sébastien Robicquet. 10 plantes aromatiques et épices soigneusement sélectionnées composent le Gin G’Vine, dont l’indispensable baie de genièvre mais aussi la cardamome verte, la baie de cubèbe, la réglisse, le citron vert, la coriandre, le quassia amara, la muscade, le gingembre et la subtile fleur de vigne. Réparties en 4 familles distinctes, chacune est distillée séparément afin de préserver toutes leurs propriétés aromatiques. Les essences de fleur de vigne et plantes aromatiques sont ensuite mélangées pour une dernière distillation dans un alambic traditionnel en cuivre baptisé « Lily Fleur », afin de créer la douceur irréprochable et fraicheur du Gin G’Vine.
Elaboré à partir de raisin, et agrémenté d’un bouquet de dix plantes aromatiques, dont la précieuse fleur de vigne, le Gin G’Vine est l’expression de la vision révolutionnaire de son fondateur et maître distillateur, Jean-Sébastien Robicquet. 10 plantes aromatiques et épices soigneusement sélectionnées composent le Gin G’Vine, dont l’indispensable baie de genièvre mais aussi la cardamome verte, la baie de cubèbe, la réglisse, le citron vert, la coriandre, le quassia amara, la muscade, le gingembre et la subtile fleur de vigne. Réparties en 4 familles distinctes, chacune est distillée séparément afin de préserver toutes leurs propriétés aromatiques. Les essences de fleur de vigne et plantes aromatiques sont ensuite mélangées pour une dernière distillation dans un alambic traditionnel en cuivre baptisé « Lily Fleur », afin de créer la douceur irréprochable et fraicheur du Gin G’Vine.
Ce gin premium est élaboré à Fougerolles, en Alsace, à partir de plantes exotiques et d’agrumes comme le genévrier, les amandes, la vanille, l’écorce de cassis, la gentiane, le pavot, la mandarine, la coriandre, les violettes, la fève tonka et les racines d’angélique. Issu de deux distillations et une macération, ce gin est toujours produit en small-batch.
Ce gin premium est élaboré à Fougerolles, en Alsace, à partir de plantes exotiques et d’agrumes comme le genévrier, les amandes, la vanille, l’écorce de cassis, la gentiane, le pavot, la mandarine, la coriandre, les violettes, la fève tonka et les racines d’angélique. Issu de deux distillations et une macération, ce gin est toujours produit en small-batch.
Distillé dans un alambic de très petite taille, datant des années 1800, ce gin est élaboré à base d’alcool de blé bio français. Les « botanicals » sont mis en macération directement dans l’alambic selon une ancienne recette tirée de la collection d’ouvrages anciens de Guillaume Ferroni. Outre ce bouquet d’aromates classiques, parmi lesquels les notes fraîches ont été mises en valeur, l’alambic reçoit également un « panier » de fruits frais de Provence (abricot, melon, pêche blanche) typiques du mois de juillet. Cette distillation fruitée s’étale sur les mois de juillet à août.
Carmina est élaboré selon les mêmes principes que la version originale de Le Gin. Chaque aromate est macéré et redistillé séparément afin d’optimiser l’extraction des arômes. Les distillats sont ensuite assemblés avant la mise en bouteille. Cette fois-ci, le bouquet est estival. Il allie les fleurs et les fruits avec l’utilisation de framboise, de cassis, de fleur de sureau, de vanille, de citron et d’orange en plus du genièvre et des variétés de pommes à cidre de Normandie. Le packaging de Carmina garde l’identité de Le Gin de Christian Drouin, mais avec un code couleur rouge carmin cette fois-ci, en rappel à la dominante aromatique de ce nouveau gin particulièrement gourmand aux notes de framboise et de cassis ! Produit en édition limitée.
Ce premier Batch de Le Gin Calvados cask finish a été vieilli dans neuf anciens fûts de Calvados, il y a séjourné un peu plus de six mois. Le passage en fût de Calvados lui a apporté davantage de rondeur et de complexité et a permis de renforcer encore les parfums de pomme pour un équilibre gourmand entre fruit genièvre et épice.
Saffron Gin : produit en Bourgogne, son nom sonne déjà comme une invitation au voyage. Sa recette, elle aussi, a navigué à travers les temps : redécouverte dans les archives de la maison Boudier, elle a donné lieu à une renaissance d’exception. Fabriqué à base de genièvre, de coriandre, de zeste de citron et d’orange, et de nombreuses autres plantes aromatiques plus classiques, c’est clairement le safran qui détermine le style exotique de ce gin.
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