Ce millésime 2009 du Single Malt Bruichladdich met en avant le terroir authentique et unique du coeur d’Islay, différent de l’édition plus maritime de 2007. L’orge, issue des fermes Claggan, Cruach, Island et Mulindry situées au centre de l’île, offre des saveurs chaleureuses et douces. La distillation très lente, pour développer les essences et les arômes de l’orge, couplée avec la maturation en fûts de Bourbon sélectionnés avec le plus grand soin, donne vie à ce whisky d’une magnifique complexité
Quatrième dans la série des embouteillages Black Art, cette édition limitée du single malt Bruichladdich a été distillée en 1990. Un assemblage de whiskies vieillis 23 ans en fûts de chêne américain et français à la distillerie, et mis en fût sans réduction et sans rajout de caramel, c’est un whisky intense et aromatique.
Le nom Scottish Barley (orge écossais) met en avant le caractère local et artisanal de la distillerie Bruichladdich : l’orge utilisée provient d’une seule ferme et d’un seul champ. C’est la seule distillerie en Ecosse a transmettre cette notion de terroir. Créé par Jim McEwan, Malt Master de la distillerie, pour représenter le style floral et élégant de Bruichladdich, ce Single Malt a lentement vieilli, dans des fûts de chêne, dans les chais côtiers de la distillerie, s’imprégnant ainsi des embruns de l’Atlantique.
Six-row Bere is Britain’s oldest strain of cultivated cereal. Some believe it was brought to the Hebrides by Norse invaders but it may have been here in the Neolithic, some 5,000 years ago. Bere is a hardy and resilient grain, adapted to poor soil conditions and a short growing season with long hours of daylight. Yields are low and the grain proved difficult to mill. The dense grist was to break our Victorian equipment when we first tried to mash it. But the results speak for themselves.
The whisky we distil from the organic barley of Mid Coul reflects the complex natural flavours of the landscape. Just as our stillmen refuse to abandon the traditional crafts of distillation in favour of automation or industrialisation, so farmer William Rose rejects the use of herbicides, pesticides and artificial fertilisers. Crop rotation is key. Our barley must take its turn in a seven year farm cycle that also produces organic cattle, sheep, oats, beans, grass, carrots, market gardening and a megawatt of green electricity. Respecting the land, the soil and the climate nourishes a genuine and thorough understanding of terroir and the results are pure Bruichladdich.
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