La version Mount Gay Black Barrel est la dernière création du maître assembleur Allen Smith. Il a eu l’idée d’assembler des rhums distillés dans des alambics à repasse (pot still) avec des rhums âgés distillés dans un alambic à colonne (patent still). Ce black barrel, qui porte bien son nom, a été affiné dans des fûts profondément calcinés (bousinés), ayant contenu au préalable du bourbon, afin d’extraire un maximum de saveurs épicées et boisées.
Située à La Barbade, la distillerie Mount Gay a été fondée en 1703. Filtrée par les coraux, son eau de source est d’une pureté exceptionnelle. Les distillations s’effectuent dans des petits alambics pot stil et le vieillissement en fûts ayant contenu du bourbon.
Black & Stormy: 1/4 Mount Gay Black Barrel, ginger beer et morceau de citron vert pour garnir.
| Pays | Autres pays, Barbades |
|---|---|
| Type | Rhum Traditionnel |
| Couleur de la robe | Couleur ambre doré brillant. |
| Nez | Notes complexes d'épices et de bois, suivies par des notes fruitées. |
| Bouche | Bouche épicée, bien équilibrée avec la vanille boisée et le caramel. |
| Finale | Finale relativement longue. |
| Taux d'alcool | 43 |
| Format | 70cl |
